恶心！散装泡爪吃到蛆虫
泡爪是许多人喜欢吃的熟食，但几天前，福建泉州的郭小姐在附近便利店买了4袋散装泡爪，竟遭遇了让她想都不敢想的一幕：“吃到一半的时候，然后就看到那个蛆了。然后就吐得一塌糊涂，然后就把它丢了。”
记者靠近这盘腌制的泡爪和鸭翅，就能闻到一股刺鼻的气味。在其中一根凤爪上，竟发现一只蛆正在蠕动！
刚买的泡爪怎么就长虫了呢？记者到郭小姐购买泡爪的便利店表示要购买散装泡爪，店主拿出两包真空包装的泡爪，并介绍，散装和真空包装的泡爪，都来自同一个厂家，价格和口味一样，放在冰箱里能保质一个月。
在便利店用来盛装泡爪的塑料盒上，印有“食掌门”“龙岩泡鸭掌”的生产厂家字样，记者看到其中一包泡爪上就有蛆虫。店主赶忙解释称，泡爪都是有人定期送货，不会有问题，虽然包装上没印保质期，但厂家可以保证新鲜。
暗访：泡爪生产厂家为小作坊
按照便利店“龙岩泡鸭掌”小塑料箱上面留下的电话，记者随后来到两家生产厂家进行了暗访调查。
在一名女子带领下，记者首先来到泉州市区东云路一处民房。屋内除了3个大冰柜，还摆满了各种装泡爪的大小塑料箱，其中就有记者在便利店看到的那种小塑料盒。再往里，地上的盆子和塑料箱里，都是发白的凤爪、鸭掌。一个1米多高的大锅热气腾腾，里面正煮着凤爪。
据老板娘介绍，他们的作坊加盟的就是“食掌门”公司，调料也来自于“食掌门”公司。因为味道好，泡爪销量不错，基本上都是现做现卖。
与这家一巷之隔的另一家加工作坊内，冰柜上有一盒小塑料盒装的泡爪，作坊老板表示，那都是过期回收来的，“坏的就泡着，能用就用，不能用就扔掉。回收了回来就像我们这样泡，泡个两三天以后，再把这个汁一泡（重新上味）就又可以送出去了。”
作坊老板表示，经营泡爪是小本生意，学起来很快，调完泡汁，直接把凤爪、鸭翅、鸭掌等扔进去泡，几个小时就能搞定，“在晋江、石狮也有卖，都是批发的。调料最好是都跟（食掌门公司）那边拿，价格便宜，更好一点。”
据老板介绍，他们加工的不单有龙岩泡爪，还做武汉鸭脖，产品销往附近各种场所，“超市、大排档、KTV酒吧也在送，反正只要有要的就有在送。”
△记者调查：泡爪的秘密
“食掌门”业务广泛 3000元可入门
暗访中，两个加工作坊均表示，他们加盟的品牌都是“食掌门”，那么，这家“食掌门”是一家什么样的公司呢？
原来，福建“食掌门”不仅是一家生产、销售、批发泡爪产品的公司，还可以培训泡爪、盐焗、卤料等产品的全套调制配方及工艺流程。根据网站留下的联系方式，记者电话联系到了陈经理。据陈经理介绍，加盟费只要3000元，培训内容包括原材料进货、选料、加工、调制配方、煮制等。
“你两天去回收一次，鸡爪基本上还没坏，你可以放在卖得比较好的店，人家就会给你卖掉的”，陈经理介绍道：“坏掉的话你可以适当加一些防腐剂。那如果说真的是有点坏的话，就是有点变质，放在开水里面泡一下，然后等它味道淡了之后，再重新泡那个泡汁”。
陈经理表示，要学做泡爪并不难，而且成本低廉，购置设备仅需1万元左右，添加剂可以在公司购买，“调料、水啊、煤气，加上那些调味品，一根（泡爪）摊下去要多加5分钱进去”。
陈经理介绍，目前，泉州市区已经有3家加盟商。不过，对于加盟商的资质，陈经理并没有提出任何要求，她表示，大部分加盟商都没有办工商、卫生证件，“你卫生要过关，不要吃出问题就没事”。
多部门联合查处泡爪加工链条
从加盟到生产，再到销售，“食掌门”餐饮管理有限公司秘密制作的泡爪和鸭翅形成完整的加工链条，而后源源不断地流入超市、KTV、大排档等各种公共场所。
掌握事实后，泉州市食品安全委员会牵头多个部门，立即对泡爪作坊及超市进行查处。
执法人员对“食掌门”公司的两家作坊进行了检查，在其中一家柜子的瓶瓶罐罐上，看到作坊老板自己贴的“K12粉”标签。此外，地上还有整袋的氢氧化钠，而这些，都是生产洗洁精的原料。也就是说，这家作坊在制作凤爪的同时，还在生产洗洁精。食品加工环境非常糟糕。
之后，执法人员当场将两家作坊进行了取缔。
（来源：央视新闻）
